Descrizione e caratteristiche del prodotto:
Si tratta di un particolare tipo di ravioli, tipici della città di Druento, che presentano un ripieno di rape e salsiccia. La tradizione vuole che i contadini dell’area fossero soliti cibarsi di rape e salsiccia: la particolarità di questo prodotto consiste nell’accostare tale ricetta di tradizionale rurale alla tipica pasta piemontese che è, appunto, il raviolo.
Motivo della segnalazione:
Il ripieno dei “Ravotti” è realizzato esclusivamente con prodotti locali: le rape sono coltivate nell’area di Druento da un contadino privato che destina parte del proprio raccolto alla gastronomia; e proprio nella volontà di utilizzare solo prodotti freschi e locali risiede la decisone di produrre i “Ravotti” solo nel periodo in cui le rape vengono coltivate e raccolte.
Azienda produttrice:
Gastronomia “Pasta & Pasticci”, Druento, via Velasco 13/a
Contatti:
Tel. 011 9844378
http://www.gastronomiadruento.it
pasta.pasticci@libero.it
Stefano Di Vietri
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