marmellata di lamponi – Caterina Calza, Ciriè

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Descrizione e caratteristiche del prodotto:

La marmellata di lamponi della signora Caterina è unica nel suo genere! È un prodotto fresco, di alta qualità che appaga la vista e il palato di ogni cliente. Il sapore unico, la consistenza morbida, dolce ma delicata allo stesso tempo fa si che si colgano le qualità di questo prodotto con un semplice cucchiaino, gustandone appieno l’aroma di lampone, elemento deciso e predominante della confettura.

Motivo della segnalazione:

La piccola coltivazione di lamponi (circa 600 piante) sorge in un appezzamento di terreno di Ciriè, a pochi chilometri da Torino, nella suggestiva zona delle cascine storiche.L’impianto è stato realizzato seguendo nel dettaglio tutti i suggerimenti del Creso di Boves (Consorzio di ricerca, sperimentazione e divulgazione per l’ortofrutticoltura piemontese): analisi e preparazione terreno, lamponi in filare, copertura con film antipioggia e rete ombreggiante, impianto irrigazione automatico da pozzo di 30 mt. di profondità, utilizzo di trattamenti ammessi da agricoltura biologica.I prodotti vengono commercializzati principalmente freschi  in azienda a privati e, in parte, anche ad alcuni clienti titolari di ristoranti o pasticcerie.  Una parte della produzione raccolta viene destinata alla trasformazione e data in conto lavorazione per la produzione di confetture  (con zucchero di canna) o composte ( senza zucchero, con concentrato di mele), succhi  (polpa di frutta 50% e fruttosio), gelatine di frutta.

Azienda produttrice:  

Caterina Calza

Contatti:

Via Robaronzino 38, Ciriè (To); 0119203593; sito web: catidea@alice.it

Tag:

lamponi rosso rubino, sapore intenso, memoria sensoriale e olfattiva, gusto indimenticabile

Beatrice Bagnasco

Ilaria Boeri

Giulia Giacone

Luca Pipitone

Elisa Sattanino

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