Descrizione:
La farina si presenta finemente macinata e la polenta che ne deriva risulta vellutata e cremosa. Viene inoltre utilizzata per la produzione dei melicotti, dolce tipico della città di Pianezza.
Motivo della segnalazione:
le farine di questa azienda sono macinate con il mulino con macina a pietra a bassi giri, senza surriscaldamento del prodotto e senza degerminazione della granella; tutto ciò consente l’ottenimento di farine di alta qualità, complete di ogni elemento nutrizionale. Inoltre né sulla granella né sulla farina, da cereali prodotti a basso impatto ambientale, vengono effettuati interventi di tipo chimico per favorirne la conservazione.
Azienda produttrice:
l’azienda sorge nella cintura ovest di Torino in una zona vocata per tradizione all’agricoltura. Produttori da sempre sono diventati anche trasformatori dei cereali da loro coltivati a basso impatto ambientale, quotidianamente seguiti dalla selezione del seme, alle fasi di raccolta e conservazione, alla molitura con macina in pietra per la produzione di farine di elevato prestigio alimentare che conservano integre le qualità organolettiche.
Contatti:
Via Grange 52, Pianezza; 3356820699
Prodotti disponibili presso mercato di Almese (martedì), Avigliana (giovedì) e Pianezza (sabato). In azienda solo su appuntamento
Tag: farina; melicotti; polenta; pianezza
Michele De Bartolo
Beatrice Bagnasco
Ilaria Boeri
Giulia Giacone
Luca Pipitone
Elisa Sattanino
